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2022 우수급식외식산업전

Korea Excellent Food Service Fair 2022

매년 출품업체와 성공비즈니스의 약속을 지켜왔습니다.

  • 행  사  명 : 2022년 우수급식외식산업전
  • 기        간 : 2022. 7. 7(목) ~ 9일(토) / 3일간
  • 장        소 : 코엑스 C홀 [서울 삼성동 소재]
  • 주        최 : 대한급식신문사 메쎄E&D
  • 후        원 : 농식품거래소 · 한국조리기계협동조합 · (사)집단급식조리협회 · (사)한국외식경영학회

관람객 및 주요 관람객

가. 총 관람객 : 33,881명

나. 주요 관람객

- 초 · 중 · 고 · 대학 등 학교급식 및 유치원 · 어린이집 급식관계자
- 산업체, 병원, 군부대, 교정 · 복지 · 종교시설 등 급식관계자
- 위탁급식 · 캐터링 관계자, 식품 및 시설 · 기자재 생산/유통 관계자
- 호텔, 외식업 · 체인사업, 휴게소, 컨세션사업 운영 관계자
- 급식 · 외식 및 보건 · 위생관련 정부기관, 연구소, 지자체 관계자

참가업체 : 총 207 개사

부문 업체수 부문 업체수
정책홍보 35 보건위생 27
식자재 58 기타 16
기자재 71 - -

[1] [특별행사] 서울시교육청‘2022 먹거리 생태전환 박람회’

  • 주체 : 서울시교육청학교보건진흥원
  • 주관 : 대한급식신문
  • 주제 : 지구사랑 – 먹거리 생태전환
  • 목적 : 지속 가능한 삶을 지향하는 학교 공동체의 먹거리 생태전환 실천으로 미래 세대가 살아가야 할 지구 회복
  • 대상 : 서울 초,중,고 학생 및 교직원, 학부모 등 약 2,000여 명
  • 구성 : 총 5개 테마관 운영

[2] 지구를 살리는 학교급식‘저탄소 학교급식 메뉴시연회’

  • 운영 : 2016년 파리협정 이후 121개 국가가‘2050 탄소중립 목표 기후동맹’에 가입하는 등 전 세계가 노력하는 상황 속에서 학교급식에서 우리가 실천할 수 있는‘저탄소 학교급식’메뉴와 조리법을 연구해 시연
  • 강연 : 대한급식신문 조리연구위원회 소속 전·현직 특급호텔 쉐프
  • 대상 : 영양(교)사, 조리사(원), 급식·외식 관계자 / 1 Class 당 70명
  • 신청 : 대한급식신문 홈페이지 -> 해당 배너 -> 선착순 사전 신청
  • 장소 : 전시장 내‘메뉴시연 체험관’(사전 신청자에 한해 참석 가능)

<메뉴시연 체험 일정표 >

일자 시간 메뉴 강연자
7.7(목) 14:00~15:00 [중식]
1.탕수육
2. 두부피와 두반장소스 냉체
신지명 쉐프(힐튼호텔)
7.8(금) 14:00~15:00 [한식]
1.매생이 해산물탕
2. 강황 대추영양밥
박창우 쉐프(인터컨티넨탈호텔)
7.9(토) 14:00~15:00 [양식]
1.감자와 두부를 곁들인 매콤한 토마토소스의 곤약파스타
2. 렌틸콩 과일 샐러드
김동섭 교수(신한대학교 식품조리과학부)

[3] 팔로우 1만 명 인풀루언서 영양샘 노하우 대방출‘식단구성 공유회’

  • 운영 : 1년 365일, 급식 이용객 만족도를 높이기 위해 고군분투하는 영양(교)사 들을 가장 잘 알고, 이해하는 이들 역시 영양(교)사. 이 가운데 인스타그램에서 1만 명 이상의 영양(교)사들이 구독(팔로워)하는 단체급식 분야 대표 인플루언서 영양(교)사 6인의 노하우를 보고, 들으며, 질의하는 자리.
  • 강연 : 1만 명 이상 인스타그램 팔로워를 보유하고 있는 현직 영양(교)사
  • 대상 : 영양(교)사, 조리사(원), 급식·외식 관계자 / 1 Class 당 60명
  • 신청 : 대한급식신문 홈페이지 -> 해당 배너 -> 선착순 사전 신청
  • 장소 : 전시장 내‘식단구성 공유관’(사전 신청자에 한해 참석 가능)

식단구성 공유회 일정표

일자 NO 시간 주제 강연자
7. 7(목) 1 16:00~16:50 모두가 만족하는 오븐 레시피
& 급식 꿀팁
김민지 영양사
(안용중학교)
7.8(금) 2 12:00~12:50 급식 단골 식자재 활용법
& 인기메뉴 BEST 5
김은지 영양사
(LH 검단사업단)
3 14:00~14:50 프로야구 선수 식단으로 알아보는
‘에너자이저 급식’
우미연 영양사
(롯데푸드 롯데자이언츠)
4 16:00~16:50 초보 영양사?
이것만 알면 프로!
김정연 영양사
(주월한방병원)
7. 9(토) 5 12:00~12:50 컨셉에 미쳐라!
이제는 급식도 브랜드 시대!
동은정 영양사
(모나미)
6 14:00~14:50 BEYOND RECIPE
(신메뉴와 식단구성 방법 공유)
배규일 영양사
(아워홈)

총관람객

담당업무

구분 비율
교육청 및 학교급식 30.1%
식품 및 기자재 생산, 유통 18.8%
위탁급식 및 케이터링 10.8%
기관급식(군, 교정, 경찰 등) 10.1%
기타 7.7%
유치원, 어린이집 8.2%
외식 8.0%
병원, 노인 및 복지시설 6.3%

참관목적

구분 비율
이후 계약을 위한 사전조사 43%
식품 및 기자재 상품정보 수집 22.9%
상품구매 및 계약 21.2%
교육 및 세미나 8.8%
기타 4.1%

"2022년 우수급식·외식산업전 전시사진"

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